2025年宴會管理崗位職責

1.國宴 國宴是一個國家的國家元首或政府首腦為國家的慶典（如國慶），或為歡迎來訪的外國元首、政府首腦，或是來訪的外國元首（政府首腦）為答謝東道國政府而舉辦的一種正式宴會，這是規(guī)格最高的一種宴會形式。 2.中餐宴會 中餐宴會是按中國傳統(tǒng)舉辦的一種宴會形式。中餐宴會根據(jù)中國的飲食習慣，吃中國菜點，喝中國酒水，用中國餐具。菜點品種和數(shù)量根據(jù)進餐標準高低而不同。 3.西餐宴會 西餐宴會是按西方傳統(tǒng)舉辦的一種宴會形式。西餐宴會根據(jù)西方的飲食習慣，吃西式菜點，喝外國酒水，根據(jù)菜點不同使用多套的餐具，講究菜點與酒水的搭配。 4.冷餐酒會 冷餐酒會是按自助餐的進餐方式而舉辦的一種宴會形式。冷餐酒會的菜點以冷菜為主，也有部分熱菜，且既有西菜西點，又有中菜中點，客人可根據(jù)其飲食愛好自由取食。酒水通常放在吧臺上由客人自取，或由酒水員托送。這種宴會形式因其靈活方便而常為政府部門、企業(yè)界、貿(mào)易界舉辦人數(shù)較多的歡迎會、慶祝會、開業(yè)或周年慶典、新聞發(fā)布會所采用。 5.雞尾酒會 雞尾酒會是歐美社會傳統(tǒng)的聚會交往的一種宴會形式。雞尾酒會以供應酒水（特點是雞尾酒和混合飲料）為主，配以適量的佐酒小吃，如三明治、果仁、肉卷等。雞尾酒會可在一天中的任何時候單獨舉辦，也可在正式宴會前舉辦（作為宴會的一部分）。

1．宴會是在普通用餐基礎(chǔ)上發(fā)展而成的一種高級用餐形式，是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動，具有自身的特點和不同的種類。 2．宴會預定主要有面談和電話預訂兩種方式，宴會預定的程序包括熱情迎接、仔細傾聽、認真記錄、禮貌道別等內(nèi)容。 3．宴會前的組織準備工作是宴會成敗的關(guān)鍵。 4．中餐宴會服務包括迎領(lǐng)服務、餐前服務、斟酒服務、上菜服務、分菜服務、席間服務、結(jié)賬服務、送客服務等環(huán)節(jié)。 5．西餐宴會服務包括迎領(lǐng)服務、雞尾酒服務、拉椅讓座、上頭盆、上湯、上魚類菜肴、上肉類菜肴、上甜點、結(jié)賬服務、送客服務等環(huán)節(jié)。 6．冷餐就會和雞尾酒會的服務有些相似，其內(nèi)容主要有迎領(lǐng)服務、酒水服務、菜肴服務、餐桌服務等。 7．宴會的管理主要有工作安排與人員分工、準備工作的組織與檢查、與廚房的溝通與協(xié)調(diào)、宴會過程的控制、宴會后的總結(jié)提高等內(nèi)容。

1、宴會廳日常接待管理，人員、工作計劃安排；2、其他相關(guān)崗位工作；

崗位職責：1、協(xié)助賓客提拉行李及行李寄存服務。2、為有需要的賓客提供委托代辦服務。下雨天為賓客提供雨傘租借服務。3、確保交班本上記錄的每一件事情都已經(jīng)落實。4、確保所接收的行李和包裹的安全，并存放在合適的地方。5、事先檢查所有抵達和離店團隊的分房名單。6、記錄未完成的工作交給下一個班次。崗位要求:1、高中學歷或同等文化程度。具有1年以上從事禮賓服務工作經(jīng)歷。2、工作認真、作風細致、吃苦耐勞、反應靈活。